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怎样挑选山楂
   双击自动滚屏 发布者:九福元老北京冰糖葫芦加盟 发布时间:2011-8-24 阅读:10057

    怎样做冰糖葫芦更好吃,先决条件就是要挑选“甜”山楂。山楂味酸,想买偏甜一点的还真是一门学问。要挑选甜山楂可以从以下六个方法来看:
1.果皮颜色:果皮颜色浅,果肉颜色呈红色或白色的山楂,口感偏甜;果皮颜色深,果肉颜色呈绿色的山楂,口感偏酸。
2.山楂果形:果形呈长圆形的山楂,口感偏甜;果形呈扁圆形的山楂,口感偏酸。
3.山楂果肉:果肉偏绿的,更硬一点的,虽然口感偏酸,但是,这种维生素C的含量更高一些。果肉呈黄色或红色的山楂,其钙的含量更高。

4. 果肉质地。软而面的甜;硬而质密的偏酸。

5. 果点。山楂表皮上多有点。果点密而粗糙的酸,小而光滑的甜。

6. 产地。产自山东和东北的发酸;河北、河南的酸甜适中。
  山楂是蔷薇科山楂属多年生落叶果树,原产于中国、朝鲜及俄罗斯西伯利亚地区。我国早在两千年前就有栽种,过去主要分布在华北、东北各省。目前,全国大部分地区均有栽培。九福元老北京冰糖葫芦所采用的山楂通常是歪把红和大金星。歪把红,顾名思义在其果柄处略有凸起,看起来像是果柄歪斜故而得名。歪把红山楂单果比正常山楂大。而大金星,单果比歪把红要大一些,成熟的果实上有小点,故得名大金星。其口味特别重,非常适合做冰糖葫芦。

 
 
 
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